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(photo. Dewier)

Aaaaah, la « Couille de Suisse ». Une petite douceur. Un truc bien bourratif. Un délice gastronomique de nos régions, que l’on aime consommer avec une bonne bière. Un plat hivernal, que dégustaient les familles de mineurs lors des fins de mois difficiles. Lorsque la viande et les légumes manquaient dans les casseroles, la mie de pain, le beurre et la cassonade coulaient à flots. Quand Guy Dewier décide de lancer la confrérie, en mars 2010, la veille du 1er avril, il ne s’attend pas à l’engouement qu’il va susciter partout dans la région. Avec les Insolents, il avait d’abord fait goûter la boule de pâte bouillie à l’eau au syndic de Lausanne, Daniel Brelaz. Lequel avait apprécié. Continue la lecture →